这样炒蔬菜,营养全炒没了!吃了也是白吃!

摘要: 炒蔬菜的正确姿势

11-13 02:45 首页 御医说养身
主子问

听说,将蔬菜煮熟、炒熟,反正就是只要被加工,蔬菜中的维生素C就会被损失掉?那我们吃蔬菜岂不是白吃了?

难道就没有什么方法阻止维生素C的流失么?

御医答

有啊!想知道么?夸老夫两句先!

不夸也行吧,先把拳头放下,老夫这就讲!

科学研究表明,蔬菜在烹调的时候,是不可避免的会损失维生素C的。3分钟损失5%,10分钟损失30%......可见,煮的越久,损失越多啊!

所以,炒菜的时候,当选急火、快炒,这样就能尽可能地减少蔬菜中的维生素C流失啦!

另外,在炒菜时可以加一点点淀粉。可不要小看这一点点淀粉,它可是有助于蔬菜保留住维生素C的!或者也可以选择加一点点,也能避免蔬菜中维生素C流失!

怎么样?简单吧?现在可以夸老夫了不!


首页 - 御医说养身 的更多文章: